Makaron z kurczakiem, ricottą, pomidorem i bakłażanem

makaron z kurczakiem i warzywami przepis

Sycący i pyszny obiad z makaronem i kurczakiem. Wspaniała propozycja dla całej rodziny!

Składniki (na 4 osoby):
– makaron (ok. 200 g)
– oliwa z oliwek
– cebula
– 2 ząbki czosnku
– bakłażan
– 2 pomidory malinówki
– 100 ml pasty pomidorowej
– 2 piersi z kurczaka
– 100 g ricotty
– spora garść świeżej bazylii
– sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:
1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.
2. Bakłażana, myjemy, kroimy w sporą kostkę. Na sitku zasypujemy solą, odstawiamy.
3. Pomidory zalewamy wrzątkiem na kilkanaście sekund. Następnie przelewamy je zimną wodą i ściągamy z nich skórę, kroimy na kawałki (tak jak bakłażana).
4. Kurczaka myjemy, kroimy na kawałki, dodajemy sól, pieprz – podsmażamy chwilę na patelni z  rozgrzaną oliwą.
5. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy – podsmażamy na kilku łyżkach oliwy z oliwek.
6. Bakłażana płuczemy z soli, suszymy na papierowym ręczniku – dokładamy do cebuli i czosnku.
7. Kiedy bakłażan lekko się zarumieni, dodajemy pokrojone pomidory – przesmażamy chwilę całość.
8. Do bakłażanów i pomidora dodajemy podsmażone kawałki kurczaka – mieszamy wszystko.
9. Bakłażana, pomidory i kurczaka zalewamy pastą pomidorową – doprawiamy solą i pieprzem.
10. Na patelnię dodajemy porządną łyżkę ricotty i 2 łyżki posiekanej bazylii – mieszamy.
11. Do sosu dodajemy makaron – mieszamy i pozostawiamy wszystko, by smaki się połączyły.
12. Porcje nakładamy na talerz. Dodajemy kawałki ricotty, świeżą bazylię. Polewamy wszystko oliwą z oliwek, przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

Przepis znaleziony na odczarujgary.pl. Dziękujemy!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.